〔麵包〕Pain des rois

上回講到到人家作客不能兩手空空, 因此我便烘了 Pain des rois 國王麵包, 還有 Carrot Cake。

這個時候, 我們通常會吃 Galette des rois, 又或是 Gateau des rois。 起初我也想過做個 Gateau des rois, 後來還是決定烘個國王麵包, 因為它沒有牛油, 而且糖的份量較少了, 吃起來沒那麼油膩。 

食譜取自《法國麵包基礎篇》。 把橙皮碎及酒漬葡萄乾放入麵團, 繼續揉至均勻時, 專員已說聞到陣陣橙香。依照食譜,
把麵團分成兩份, 做了兩個國王麵包。 一個給了主人家, 另一個就給專員帶回公司吃。