又見笨呀喇

請包容一下「笨呀喇」出現在我家次數之頻密。 這次用上了 fromage blanc (white cheese), 做了這個 gateau à la banane et au fromage blanc。 

Fromage blanc 的質感像乳酪, 不過製法就不相同。 fromage blanc 就用 rennet (粗製凝乳酶) 來凝固, 而乳酪就會用乳酸菌來發酵。 Fromage blanc 可以跟水果配搭, 便是飯後甜品。 一般相信, fromage blanc 的蛋白質比乳酪多, 100g 的 fromage blanc 就有 8g 蛋白質, 所以更能填飽肚子。

用了 fromage blanc 做的蛋糕, 吃起來比較 spongy 柔軟。我還磨碎了少許巧克力來作裝飾, 看起來不大單調。