[麵包] Petits pains aux raisins

有天逛超市, 經過麵包部, 專員忽然說很久沒吃 pain aux raisins, 我便對他說:「那就買回去吧。」 他又再重覆說一遍, 初時我還以為我耳背, 原來其實是別有暗示, 他想吃自家製的 pains aux raisins。 

自家製的跟超市的有所不同, 超市賣的多是用酥皮來做, 我家的就是牛油麵包再配上crème pâtissière (奶黃) 跟葡萄乾。 先把葡萄乾以 Rhum 浸透, 然後搓麵包。 麵團發酵好了, 就捍平, 塗上 crème pâtissière, 加上葡萄乾, 捲好, 再切成小段。 第二次發酵完成了, 便放入預熱的焗爐烤至金黃就可以。 我以杏仁片跟 perles de sucre 來裝飾。

最開心莫如鄰居說, 麵包像極麵包店的出品。

專員帶了麵包出門, 好讓他在上班時當點心吃。 我把我的早點拍了照片, 發了給他。 當他收到照片後, 終於按捺不住, 一口氣吃掉了。