Chinois à la crème pâtissière et aux raisins

做了好幾次港式麵包, 我又回歸法蘭西系列。 法文 Chinois, 即是 Chinese。 此 chinois 卻不是中國人, 而是捲成蝸牛狀brioche, 內裡包裹著  crème pâtissière。

據維基百科所言,  這 chinois 其實來自德國, 本名為 Schneckenkuchen, 可是當時引入這款糕點的法國人不懂如何唸這德國名字, 所以就用 chinois 代替。 因為法文有句話 C'est du chinois, 意指一些艱深、難明的事。 (可能在某人心中, 我這 chinoise 也很 difficile。 ^^)


這  Chinois à la crème pâtissière et aux raisins 做法不複雜, 類似肉桂卷, 只是最後把所有小卷放在蛋糕模, 中間留有空位, 待第二次發酵後, 麵團就會黏在一起。

我也是第一次做就上手, 而且非常滿意這出品。 除了葡萄乾, 也可以用朱古力粒來代替。