〔麵包〕Pain aux raisins

不止一次,  有人吃了奶黃包, 就提議在奶黃餡內放提子乾。 創意十足, 奈何我沒膽量嘗試。 奶黃提子蒸包超越我想像範圍。(?・・)σ

儘管如此, 我依然收到箇中訊息。 Pain aux raisins 就能滿足某人要求。 我的 pain aux raisins 有點取巧, 這裡市面買得到的大都是酥皮麵包。 我用的卻是基本甜麵包麵團, 湯種做法。 

湯種麵包沒令人失望, 要是 crème pâtissière (pastry cream) 再多一點, 效果會更好, 都是我起初估計錯誤之故。 ಠ╭╮ಠ 

近來我都是用 bain-marie 方法來煮 crème pâtissière, 發覺用這方法做出來的比較幼滑。