Frozen

今天一早推開窗, 就見門前小路鋪了雪。 這是我今年遇到的第一場雪, 它昨天晚上就開始了。 天氣冷, 汪星人跟喵星人都待到今天早上才願意到出外走一圈, 但匆匆又走回室內。 少爺跑回來時, 還滑腳, 差點撞在門上。

我現在處於 frozen 狀態, 不會唱 let it go, let it go, 但要常喝熱茶、穿襪子保暖。 說起 Frozen, 為什麼 Elsa 唱這歌時, 特別是 let it go, let it go, 那台風像是歌唱比賽的參賽者? 而最後她換上另一禮服, 來個貓步, 猶給 Miss XX 的佳麗出場。  ヽ(*⌒∇⌒*)ﾉ

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Lasagnes à la bolognaise 千層麵

Sauce bolognaise 蕃茄肉醬時常都會出現在我家, 有時會多做一點, 在冰箱存起來, 想來個快捷午/晚餐, 就取出來翻熱, 再配上意粉就行。

這次多走一步, 做個 sauce béchamel 白汁, 就輕易做個 lasagnes à la bolognaise 焗千層麵。 一層蕃茄肉醬, 一層白汁跟一層千層麵, 一層一層疊起來, 最後鋪上芝士, 再放入焗爐烤焗便可以。 蕃茄肉醬跟白汁這組合是專員家中的慣常做法。  

為配合均衡飲食, 我們用了沙律菜來伴吃, 罪惡感即時減半。⋂‿⋂

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愛上火爐

不經不覺, 原來 Rouquin 已在我家生活了差不多三個月了。  最近他愛黏著火爐, 難道毛茸茸一身脂肪的他依然怕冷? 

這是近來難得的合照。 

少爺一有機會就來個突襲, 使出殺手鐧, 咬 Rouquin 的後頸, Rouquin 痛得喵喵叫。 每次兩貓大打出手, 狗哥都來做架兩, 有次還用頭推開 Rouquin, 看來狗哥寵少爺多一點。 

蛋的選擇

這裡雞蛋的包裝盒都會依歐盟規定貼上標籤, 雞蛋也有記號, 列明雞隻的飼養方式, 基本上分為四大類: 籠中 (en cage), 地面 (au sol), 室外 (en plein air) 跟有機 (bio)。 

雞蛋上的記號會標示: 
0 = 有機, 1=室外, 2=地面(非室外) & 3=籠中。

亦會有國家編號: FR=法國, NL=荷蘭, BE=比利時, DE=德國

同時會列出生產商及生產地點的編號

圖片來自網站 www.pleinevie.fr

籠中 (en cage) 跟 地面 (au sol) 都是指在室內飼養的雞隻, 主要分別在於有沒有間隔而已。Au sol 就是把9隻雞隻放在1平方米的空間, 那就是每隻雞會有兩張A4紙的生活空間。 En cage 的環境比 au sol 更擠逼, 16隻雞擠在1平方米的籠內, 即每隻雞有1張A4紙的空間。 因為在室內飼養, 所以全年都不會見陽光。 而七成多的農場都是以這兩種方式來飼養雞隻。

至於 室外 (en plein air) 跟 有機 (bio), 雞隻在白天時可以出外走動, 享受一下陽光。  Bio 的雞隻就是以植物類為食糧。 即使是 en plein air, 農夫按規定, 也可以把少於廿五周的雞隻留在空內。同時也規定每隻雞在室外要有2.5平方米的空間。

曾看了有關飼養雞隻的專題報導, 有些農場把很多雞隻困在籠裡, 有些受了傷, 折了翼, 也沒處理。那些雞隻看到陽光的一刻, 就是送到市場或屠場。 自此我們就決定要買 en plein air 的雞蛋啦。 

  
更新於2017年8月11日

Lunch for Two

這天的二人前午餐由專員負責, 我就乖乖坐著吃著就好了。  他做了 Poêlée pommes de terre aux champignons 跟 omlette。 他的奄列跟我在老家茶記吃的不大一樣, 反而像是西洋蛋餅。雖然不是什麼豐富菜式, 我仍是吃得很滋味。  ｡^‿^｡

上回說到專員對香腸的堅持。 其實除此之外, 他還有好幾個原則: 儘量支持本地農夫, 買本地產品。 他會專心看食物標籤, 凡是有棕櫚油成份的, 都一律不買。 所以在超市有新產品, 我都先讓他研究一番, 才決定要不要買啦。

一人獨享~~腸仔包

專員不愛吃廚師腸般的香腸, 常說那不是真的香腸。 如果要吃酸菜鍋, 又或是香腸燜豆, 他堅持要去肉檔買, 認為質素有保證。 因此這腸仔包全由我一人獨吃啦。 ~^o^~

不過在給麵包造型時, 腦袋當機, 一片空白, 不知如何把麵包捲好, 也忘記放芝麻裝飾。 人家做的腸仔包很豐滿, 我的卻是又瘦又長。 .·´¯`(>▂<)´¯`·. 幸好味道還不賴, 當早餐一級棒。

 

烤肉

超市做特價, 一塊 poitrine五花肉1kg多, 不用3歐元, 立即買下來, 想用來做 choucroute。 可是放在雪櫃後, 拖了又拖, 最後決定來個不傷腦筋的方法: 烤肉。 只要用鹽和黑胡椒來調味, 再放入已有牛油、洋蔥和蒜頭的烤盤裡,  然後塗上一層薄薄的芥末醬, 再在焗爐把肉烤熟就可以, 絕對是懶人料理。

當然兩個人不可以一下子吃完整塊烤肉, 我便化身麥太, 把烤肉放進平底鍋煎得帶點金黃,  再配薯蓉跟白飯, 終於全都消滅了。

我這碟「不是燒肉飯」是不是很有港式風味?

全法一叮

電視節目有好多種, 有些就將外國的搬字過紙, 就如 M6 的 La France a un incroyable talent, 其實就是全美一叮的法國版。 

今年已是第九季, 總決賽在下星期舉行。 其中一位參賽者名叫 Stevie Starr, 他的表演兩個字可以說明, 就是吞和吐。 坦白說, 我覺得這表演挺噁心, 不明白為什麼他可以進入總決賽。 這位 Starr 先生可以說是位職業參賽者, 之前已經參加過全英一叮、全德一叮等。 如果大家不怕反胃的話, 可以一看以下片段。

我跟某人說, 他比 Stevie Starr 更厲害, 他問我為什麼呢。 我說, 因為他可以一口氣吞下三個 Donut, 待在肚裡一天, 都不會吐出來呢, 還不是比他更厲害。 

真的漢子

我們帶了狗哥到獸醫診所作年度檢查, 正所謂「年年驗身, 令你放心」。 

首先給狗哥量體重, 登。登。登。登。他比去年減輕了1.5公斤, 飲食尚算控制得宜, 令人欣慰。 獸醫給他清潔耳朵、剪拍甲、檢查心臟、牙齒。 心臟跟牙齒都正常, 只是獸醫發現他口腔中有顆小肉粒, 相信是狗哥年紀大的關係, 應該無礙進食。 亦因為年紀大的問題, 給他驅蟲藥要由一年兩次改為一年四次。 獸醫也發現了狗哥鼻子有點乾, 建議我們夏天時, 每天要給他塗防曬霜, 作防癌之用。 當然最後要給狗哥打針, 他哼也不哼, 就是獸醫都說他既乖巧又冷靜。 

至於少爺和 Rouquin 的問題也算是解決了。 獸醫說, 只要他們沒晶片紀錄, 替他們檢查是沒有問題的。

我們起初還以為狗哥會因藥物關係, 疲累不已。 可是到了下午, 他已精神飽滿, 貪吃依然。 

意想不到的 Spéculoos 雪糕

超市在做半價優惠, 所以我們就抱著一試無妨的心態, 買了一盒 Spéculoos 雪糕回家, 結果又中伏了。

出外喝咖啡, 侍應有時會送上一塊 Spéculoos, 好讓大家用來沾著咖啡吃。 Spéculoos 像是 Pain d'épices 的餅乾版, 都是用上了香料來做。 香料包括肉桂、肉豆蔻、丁香、茴香跟薑。 

至於這 Spéculoos 雪糕, 其實說不上難吃, 只是它的香料味太濃, 尤其是那肉桂的味道。 我平時都有用肉桂來做蛋糕, 不是不接受那味道啊。 可能是因為我們不能把雪糕跟肉桂兩種東西連結起來吧, 全是預期之外。 為了解決問題, 有次試用它來伴著 brownies 吃, 分散了注意力, 反而還可以啦。

舊片重溫~~這個殺手不太冷

當電視節目預告打出了《這個殺手不太冷》的片段, 我就決定晚上一定要看。 我對這部二十年前的電影記憶只有 Jean Reno 跟 Natalie Portman 的造型, 以及 Natalie Portman 在電影中看到全家遭滅口, 要求 Jay Reno 開門給她逃難的一幕而已。  劇情細節一律都記不起來。 當電影開始時, 才猛然醒起還有 Gary Oldman。 

電影中的 Natalie Portman 仍是一口娃娃音, Jean Reno 還沒發福。 二十年前的作品節奏仍覺明快, 沒悶場。 當年影評說這電影顛覆了殺手的形象。 殺手 Léon 行事冷靜, 孤獨生活, 盆栽是朋友, 對老闆異常信任。 我看時在想, 他的老闆有沒有佔他便宜呢?  Mathilda 闖入了他的生活, 他開始想如有不測, 如何安排她的生活。 兩個孤獨的人都在互相扶持。

在 YouTube 找到了當時 Natalie Portman 試鏡的片段, 二十年前人們可預見到她有當上影后的潛質嗎?

Melonpan

日系麵包 Melonpan 這甜麵包因外型像蜜瓜而得名。 漫畫日式麵包王也有一集都有以它當主題。

其實就是麵包麵團外面鋪上曲奇麵團, 吃起來外脆內軟。 有人稱它為日式菠蘿包, 大概是因為兩者都有一層薄薄的脆皮吧。

我給一半的曲奇皮配上少許朱古力粒, 效果不錯, 下一次可以多放一點。 

福巾

英國格仔名牌都要配合農曆新年, 推出了限量版福字頸巾, 強國官網價為 ¥5750 。  原來法蘭西也有售賣, 盛惠475歐元, 四千塊人民幣也不到, 水貨客應有利可圖。

不知怎的, 我還是喜歡福字月曆上的那個福字多一點, 或許我把它印出來, 掛在我的格仔頸巾, 那我豈不是賺了四百多歐元? 嘻。

這名牌來年或可推出另一限量版套裝, 套裝內有四條頸巾, 分別印上祝、君、早、安, 應可大收旺場。 ~^o^~

茶記風味~~洋蔥豬扒炒意粉

一個人來個茶記午餐: 洋蔥豬扒炒意粉。 用老抽、生抽來炒意粉, 我怕某人接受不來, 所以這港式風味, 只留待一人前午餐時獨享。

不過現在茶記的午餐也不便宜, 之前我在觀塘上班, 一個午餐動輒要三、四十塊, 當然翠華的就更貴啦。 其實一個午餐的利潤是用來交租的呢? 

中伏~~藍苺小蛋糕

從超市賣了一大包藍苺粒回來, 心想跟我家的 candied fruit 沒兩樣, 可用來做蛋糕。 殊不知我中伏了。 

從焗爐傳出了那陣甜味, 我就知道出事了, 跟我想像的是兩回事。 小蛋糕甜蜜如軟糖, 不過就不是沒法擋, 還給人挖苦「一個蛋糕, 兩種享受, 難得難得」。

現在令我頭痛的是, 怎樣解決剩下來的藍苺粒呢?

欲加之罪

首先聲明, 我不是陳潔儀小姐的粉絲, 只是看了娛樂新聞報有感而已。 陳小姐參加強國歌唱比賽, 成了第一個出局的歌手。 陳小姐給淘汰, 引起了討論, 有位強國樂評人突然跑出來, 說陳小姐的走音太慘烈, 現在觀眾看到她的演出, 其實是經過後期加工。 

一個歌唱比賽, 不是現場比試實力嗎?  為什麼要去後期加工呢? 要是給淘汰的會給修飾, 那奪得冠軍的, 又會不會同樣給修正呢?  陳小姐的表現那麼差勁, 那就把把她的歌唱片段原汁原味播出來, 以正視聽。 要是不然, 就直截了當說她的演譯方式不是他們的那杯茶, 他們的口味與眾不同。

老實說, 我不大喜歡看現在的歌唱比賽如 The Voice。 有些參賽者要在只有數分鐘內的表演, 引起評判的注意, 都愛叫喊式演唱, 賣弄演唱技巧, 低音強、中音勁、高音準。  可是我們不需要歌唱機器, 而是歌手音準之餘, 還有情感的灌注。 假如懂得嗌叫式歌唱的才是好歌手, 那麼我熟悉的上一代歌手如蔡琴、鄧麗君都絕對不是好歌手了。

看這些比賽, 只能說句「認真你就輸了」。 

安哥 ~~ Raclette

跟鄰居一起吃 raclette 之後, 我們意猶未盡, 再來個二人前, 順道給新買的烤爐剪綵。 

每次吃 raclette, 我都有種在老家吃火煱的感覺。 兩者都是冬天時必吃, 食物全放在桌上, 喜歡怎樣配搭也行。

 從相片可以看出 raclette 新手與老手的分別嗎?

恐襲之後

 昨天早上十時多, 打開電視一看, 原來正在直播警察大舉追捕兩名襲擊 Charlie Hebdo 的兇徒。  當時兩名兇徒在 Dammartin-en-Goele 的一家印刷廠挾持人質。 誰知過了不久, 另一宗槍擊案在巴黎發生。 TF1 跟 France 2 一直都在直擊報導。 大約下午五時左右, 電視傳來幾下槍聲, 警方發動了攻擊, 三名兇徒最終給擊斃。 只是三天光景, 就沒了十七條人命。 

事件雖然已告一段落,  然而叫人擔心的是, 另一報復性恐襲或會隨時出現。 現在估計法國國內的恐佈份子有五千名。 要監控這些恐佈份子, 是需要大量警力。 現時的政府緊縮開支, 是否有足夠資源, 我可有個疑問。 此外, 還有一群持有法國國籍, 到了海外接受軍事訓練的聖戰份子。 他們隨時可以回國發動襲擊。

正當人們對此次事件感到震驚及悲憤的同時, 今天有位代表勞工界的潘議員在他的臉書卻說, 《查理周刊》 本身是有目的地刺激伊斯蘭教極端分子，令他們發動恐襲，又指巴黎示威中有人手持廣東話版「我係Charlie」標語，是討好香港城邦獨立派。 潘先生可否知道巴黎也有人來自香港, 手持廣東話標語有何奇怪? 難道他在家不是說廣東話? 而且這種說法, 似在說雜誌社給攻擊是自招的。 如果引用同一道理, 那麼去年從事報業的劉先生遇襲, 也是他自招的嗎?  難道媒體報導就是以不得罪有勢力之人為前題嗎?  潘先生的此番言論完全是本末倒置。  

帝王蛋糕聚會

新一年開始, 又是吃 galette des rois 的日子。 話說 galette des rois 是跟 Épiphanie 主顯節有關, 而 galette des rois 中的「王」就是東方三博士。 至於主顯節是什麼? 我可不懂呢。 我老媽是傳統燒香拜神之人, 我唸的中小學都是官校, 沒有聖經課, 因而我不大認識聖經故事。

說回正題, 鄰居跟我們都準備了 galette des rois 跟 cidre, 來個小聚會, 聯誼聯誼。  我們做的 galette 是椰絲餡, 而鄰居的就是杏仁餡啦。 最終六個成人跟一個小童不能把兩個 galette 全KO掉, 可惜可惜。

我家的 galette des rois à la noix de coco

 

鄰居的 galette des rois à la frangipane

我是查理

法國諷刺雜誌 Charlie Hebdo 的慘劇, 香港媒體也有報導。 Charlie Hebdo 的諷刺對象包括政治及宗教人物, 有些漫畫偶而過了底線。 雜誌社之前就受到過燃燒彈襲擊，這次槍襲應是最嚴重的一次。 根據最新報導, 其中一名疑犯已被扣留, 警方正在追捕另外二名疑兇, 亦發佈了這對兄弟的相片。 現在懷疑 Charlie Hebdo近來報導的內容屢次挑戰伊斯蘭教禁忌，因此釀下殺機。

我不是專業時事評論員, 不過以我所看到本地新聞及專題報導, 伊斯蘭教徒的形象都甚為負面。 近來的報導多是有關土生土長的法國人, 其中有些是阿拉伯裔的, 成了激進的伊斯蘭教徒, 甚至去了參加聖戰。 當然還時有伊斯蘭女性所受的不公平對待, 及一夫多妻制的報導, 這都跟法國人價值觀相違背。 有些人會認為這些伊斯蘭教徒不融入法國社會, 如在這生活多年, 一句法文也不會說。 除此之外, 他們會覺得伊斯蘭家庭來法國只為了享受社會福利, 同時要求人家包容之餘, 卻不願接受對方的文化和價值觀。 


現在我擔心的是, 此次槍襲事件會帶來對宗教及種族仇恨, 種族歧視不斷蔓延, 而且更會造就極右派抬頭, 兩年後的總統選舉不知會是什麼光景。

 

耐人尋味

在這生活, 一定要懂得保持心境平和, 否則會很容易心臟病發, 又或是吐血身亡。

我家一開始就用S記的寬頻服務, 而寬頻故障之頻密, 絕對考驗我們的忍耐力。那為什麼還一直要用它呢? 就是因為沒選擇。 除了S記, 沒有其他公司包括這裡最大的電訊商「蕃薯」電訊有網絡覆蓋。 可能這小社區人口不多, 在這投資鋪設網路, 沒利可圖吧。

忍耐都會有極限。 J先生從友口中得知F記終於在這兒有網路了, 二話不說就決定去拋棄S記, 試用F記。 然而要分手, 也要付鈔, 即使沒有給合約期限綑縛。 分手費盛惠五十歐元。S記還要說, 兩星期後, 才算是正式分手。 最神奇的是, 跟他說分手的同一天, S記的盒子又壞掉了。 誰會有這種好運氣?

幸好我們前天收到F記的盒子, 今天終算可以上網了。 不過不明所以之事又來了。 J先生的機、手提電腦跟我的手機都可以用 wifi, 可是我從老家帶過來的這台電腦就怎樣也不能跟F記盒子來個遠距離戀愛。 沒了那一條接駁的電線, 就必妄想可以上網啦。

所以這兩天, 在我要把電腦摔破之前, 就頻頻要跟自己說冷靜冷靜, 不然我怕我會爆血管呢。

焗香辣肉醬長通粉

一早已告知專員, 我會做蕃茄肉醬, 他便指明要配上長通粉 penne。 原來老眼昏花的我只用了普通長通粉, 難得有人沒投訴。Sauce Bolognese 的做法各有不同, 而我通常都會放少許辣椒來煮, 吃起來帶點辣味。

我下午時已弄好那蕃茄肉醬。快到晚餐時份, 就準備長通粉, 接著把已熟的長通粉跟肉醬拌勻, 再將碎芝士灑在上面, 放入焗爐, 焗到表面金黃就行。

簡單又美味的二人前晚餐就攪定。

鐵拳無敵

老實說, 我很怕看老外作導演, 以中國為主題的電影。 前兩天, 就給我看了"半套" 外國人的中國功夫電影: 鐵拳無敵 (The Man With The Iron Fists)。

劇情簡介如下 (摘錄自雅虎)：

在19世紀的古代中國，一批由朝廷委任運往前線的黃金，在經過龍蛇混雜的叢林村時，遭到各方幫派的你爭我奪。一心想離開此地的鐵匠，卻被捲入這場鬥爭，他該如何應付這突如其來的狀況，並與各方俠客聯手，共同解決前所未有的危機？

鐵匠這角色由 RZA 飾演, 他也是這電影的導演兼編劇。 我對 rap 跟 hip-hop 一無所知, 我完全對他不認識。   電影中除了他, 還有 Lucy Liu 跟 Russell Crowe, 更有我熟悉的臉孔給吳彥祖、尹子維、劉家輝跟 MC Jin。 電影處處有著 Kill Bill 的影子, 可惜成績卻不是那回事。 我總覺得劇情不倫不類, 沒有意欲追看, 反而某人卻頗有興趣。 我忍耐不了, 就去忙別的, 他卻可以把一整套看完。 那我便問他: 「電影好看嗎?」 他回答:「很好笑呢。」 烏鴉即時又在我頭頂飛過。人家要拍的是武打片, 可不是笑片呢。

對於這電影, 我有兩個疑問:
1. 為什麼 Russell Crowe 會接拍這爛片呢?
2. 我在網上找過資料, Quentin Tarantino 都沒參與, 為什麼預告會有 Quentin Tarantion Presents 呢?

有人可以指點迷津嗎? 

Riz au lait 米布丁

原來我已經差不多一年沒做過 riz au lait 米布丁啦。 為什麼忽然又想起它呢? 話說跟 J媽媽通電話時, 她說我家大部份的甜品都沒她的份兒, 以她現在的身體狀況, 只可以吃 riz au lait, 還要是無糖版。 對於嗜甜的她, 要戒掉甜品, 可不容易呢。

做 riz au lait 一點也不困難, 只要有耐性就行。 因為在煮牛奶跟小圓米時, 要不時攪動, 一般來說, 最少要煮上半小時, 直到米糊變得濃稠 (我最初會煮上45分鐘, 現在煮至想要的稠度就是)。 Riz au lait 的味道就如帶有雲呢拿味的米糊。 我通常會把做好的 riz au lait 放涼, 再放入雪櫃。

我就愛以合桃跟葡萄乾伴著吃, 另一種滋味。