蛋的選擇

這裡雞蛋的包裝盒都會依歐盟規定貼上標籤, 雞蛋也有記號, 列明雞隻的飼養方式, 基本上分為四大類: 籠中 (en cage), 地面 (au sol), 室外 (en plein air) 跟有機 (bio)。 

雞蛋上的記號會標示: 
0 = 有機, 1=室外, 2=地面(非室外) & 3=籠中。

亦會有國家編號: FR=法國, NL=荷蘭, BE=比利時, DE=德國

同時會列出生產商及生產地點的編號

圖片來自網站 www.pleinevie.fr

籠中 (en cage) 跟 地面 (au sol) 都是指在室內飼養的雞隻, 主要分別在於有沒有間隔而已。Au sol 就是把9隻雞隻放在1平方米的空間, 那就是每隻雞會有兩張A4紙的生活空間。 En cage 的環境比 au sol 更擠逼, 16隻雞擠在1平方米的籠內, 即每隻雞有1張A4紙的空間。 因為在室內飼養, 所以全年都不會見陽光。 而七成多的農場都是以這兩種方式來飼養雞隻。

至於 室外 (en plein air) 跟 有機 (bio), 雞隻在白天時可以出外走動, 享受一下陽光。  Bio 的雞隻就是以植物類為食糧。 即使是 en plein air, 農夫按規定, 也可以把少於廿五周的雞隻留在空內。同時也規定每隻雞在室外要有2.5平方米的空間。

曾看了有關飼養雞隻的專題報導, 有些農場把很多雞隻困在籠裡, 有些受了傷, 折了翼, 也沒處理。那些雞隻看到陽光的一刻, 就是送到市場或屠場。 自此我們就決定要買 en plein air 的雞蛋啦。 

  
更新於2017年8月11日