Apple Cake 蘋果蛋糕 ~~ 附食譜

鄰居之前送來一大袋蘋果, 我們用來做 Apple Cake。 

食譜靈感來自 Gâteau au yaourt aux pommes, 原食譜用乳酪, 我們改用了 crème légère 淡忌廉。 乳酪蛋糕的食譜都會用乳酪杯子作為量度單位, 一杯乳酪是 125 g。 我們做了一些算術, 加加減減, 就弄了這個 Apple Cake。

先把蘋果切成塊狀, 當然大小因人而異, 而我們喜歡比較大塊的。 接著用牛油, 糖跟肉桂粉把它糖焦化。

隨後就準備麵糊。 材料如下:

淡忌廉..........125g
麵粉..............200g
糖..................180g
葵花油..........60g
蛋..................3隻
自發粉..........10g

麵糊準備好了, 就把已糖焦化的蘋果放進去, 拌勻就倒進蛋糕模塊，再放入焗爐焗大約三十分鐘便可。

有人會把糖焦化的蘋果排好在模塊底部, 再把麵糊倒在上面, 完成以後, 把它倒轉, 那就是 Reversed Apple Cake。

我們的製成品