2016年8月12日 星期五

照燒雞肉飯

逛洋超亞陳時, 我都會到 Produits du monde 的貨架看看, 運氣好時, 我會找到清仔麻油麵。 清仔只會間中露面, 可遇不可求。 除了清仔, 我也發現了 Teriyaki sauce, Kikkoman 出品, 法蘭西製造, 小小一瓶 250ml 差不多要 €5。 幸好我從老家帶了味醂回來, 家中亦有清酒, 可以自家做照燒汁。

做法參照 Masa 的食譜, 正如他所說, 鹹甜度按自己口味調校, 因為每人做的方式、材料和比例都不一樣。



 
我的製成品跟名廚的相比, 賣相差了一截, 幸好味道還不錯。 我問專員喜不喜歡這日式碟頭飯。 他回答說:「炒三色椒可不是日式啦。」  ಠ⌣ಠ  

 

 
張貼者： 於
標籤：

19 則留言:

  1. LiJ2016年8月12日 下午5:43

    專員都有啲東洋食品知識喎

    回覆刪除
    回覆
    1. 阿毛2016年8月13日 下午2:57

      當我問佢知唔知咩係 teriyaki sauce, 佢即刻話我唔好當佢傻架

      刪除
  2. EE Chan2016年8月12日 下午5:54

    照燒雞好味呀！

    回覆刪除
  3. 毛豆2016年8月12日 下午6:04

    擁有個亞洲胃既老外你真係咪當佢洋古XXD
    照燒魚都好好食.

    P.S.上篇講到既手提噴霧風扇都仲係碎料, 依家連手提冷氣機仔都出埋, 不過體積唔細, 傻既先會拎出街XXD

    回覆刪除
    回覆
    1. 阿毛2016年8月13日 下午3:00

      我邊有咁大膽當佢羊生呢 XD
      手提冷氣都有?? @@

      刪除
  4. Ohtria2016年8月12日 下午6:50

    專員原來唔係咁易呃喎.

    回覆刪除
  5. samwei 英國的生活都可以好港式2016年8月12日 晚上9:26

    會不會在法超容易買到日本煮食材料？我地西超依家平過中超啦。

    回覆刪除
    回覆
    1. 阿毛2016年8月13日 下午3:02

      洋超一定見到就係椰奶, 魚露同生抽, 不過按 kg 計, 價錢一定貴過陳記

      刪除
  6. 我家仔仔2016年8月12日 晚上11:27

    味醂係咩o黎﹖

    回覆刪除
    回覆
    1. 阿毛2016年8月13日 下午3:03

      維基: 味醂，中文有時亦作味淋、味霖，來自日本，是一種類似米酒的調味料，含有14%的酒精成分。味醂由甜糯米加上麴釀成。味醂中含有的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照燒類菜式不可或缺的調味料。味醂具有緊縮蛋白質，能使肉質變硬。

      刪除
    2. 我家仔仔2016年8月13日 晚上11:06

      Thank you

      刪除
  7. 路霸2016年8月13日 凌晨4:52

    妳先生耳濡目染好叻😊😊

    回覆刪除
    回覆
    1. 阿毛2016年8月13日 下午3:03

      唔好讚佢啦, 佢仲要懶勁同我講, 唔好當佢傻仔

      刪除
  8. 基爾2016年8月13日 上午10:05

    專員乜原來對亞洲菜咁有研究@@

    回覆刪除
    回覆
    1. 阿毛2016年8月13日 下午3:04

      睇得 discovery channel 個D旅遊節目多

      刪除
  9. janejane2016年8月13日 中午12:22

    整得靚呀！你出品一定好食。

    回覆刪除

訂閱： 張貼留言 (Atom)