班戟與法蘭西多卷

自我家的花生醬面世後, 我倆的花生醬癮大作。 做了我愛吃的 pancakes, 再塗上花生醬跟楓糖,  來止止癮。 ╰(▔∀▔)╯

  
徇專員要求, 做了法蘭西多卷, 以香蕉跟花生醬作餡料。 我比較喜歡做西多卷, 多於西多士, 主要是因為所需材料的份量較少, 只是一隻雞蛋、三湯匙牛奶和一茶匙糖就可以啦。  我用了片裝 brioche 來做, 而且會灑上糖粉, 因此放進蛋液的糖份量很少。 

顧此失彼

朋友來我家吃晚飯, 專員負責主菜, 我就負責做麵包跟甜品, 所以我的流程就是焗、焗、焗。 原定計劃是在麵包烤焗之時, 就是把麵包布甸的材料拌勻之良機。 但意外就是意料之外, 在我忙於把浸透牛奶的麵包分屍時, 計時器響起, 我看麵包的顏色不夠金黃, 讓它多待數分鐘, 便出事了。 麵包出爐時, 我心中只有失敗二字, 焗得過了火啦, 一殼眼淚。 (ノ_<。)

餐前小食是大懶人之選: 芝士香腸卷, 幸好賣相還可以啦。

麵包布甸出爐時, 我已沒有心情給它拍照。 味道不錯, 朋友也帶了好幾件回家。 這是剩下來的, 一半是原味, 另一半是朱古力味道。 

催淚戲

電影《五個小孩的校長》大受好評, 人們都說看此電影必備紙巾, 可惜我無緣觀看。 生果報更列出歷來受歡迎的催淚電影, 分別是《歲月神偷》、《忘不了》、《阿郎的故事》、《龍的心》、、《癲佬正傳》和《新不了情》。 除了《何必有我》, 其他的我都看過了, 不過在看時, 我也沒有淚如雨下。

令我看戲時會哭得像豬頭, 首推一定是《螢火蟲之墓》, 自兩兄妹獨立生活, 到節子去世, 眼淚不禁流下來, 看後心情很是不安。 去年電影台也有播映這動畫, 我也堅持不看, 免得弄得自己不開心。

另一部令我印象深刻的催淚電影就是《搭錯車》。 其實劇情非常、十分、極度老套, 就是一頭狗也不會放過, 可是我仍是不明所以的看得流下眼淚。 成功催淚就是這電影的賣點?

自家製漢堡包

之前看見介紹法蘭西過江龍 Big Fernard 在香港開業, 主打漢堡包。 我這大鄉里對 Big Fernard 全無認識。 每個漢堡包單價都超過一百元。 ヽ(ﾟ〇ﾟ)ﾉ

當然在這光顧老麥也不便宜, 上次吃了過超油膩的 bagel hamburger, 失望得很。 現在想食就要自己做。 猶記得第一次做漢堡包, 也是第一次搓麵包, 結果麵包的硬度呢...... 最後決定漢堡牛肉配沙律菜作晚餐。

經過了多次練習, 這次做的 burger buns 柔軟。 漢堡牛肉肉厚飽滿, 我每次做它時都會想起 cooking mama。  (⌒‿⌒) Burger buns 包著洋蔥、pickle 跟蕃茄, 還有醬料, 專員KO了四個, 吃得很滿足 。 

 

快高長大

去年年底, 我們開始種薑。 三個月後, 它已長高了不少, 快比我還要高啦, 還長出了新芽。 ＼(≧▽≦)／ 

至於收成, 還要耐心等候, 要等到十月才行啦。   

蘋果香蕉蛋糕

用蘋果和香蕉一起來做出來的蛋糕外表平平無奇, 不過吃下去的那份質感很特別。  蛋糕是充滿了香蕉的味道, 咬下去是卻是一片又一片的蘋果。 一個蛋糕, 兩種享受 b^^d

 材料:
牛油(室溫)...70g
砂糖..............60g
低筋麵粉......230g
泡打粉..........11g
蛋..................2隻
中型蘋果......4個
熟香蕉..........2隻
牛奶..............4湯匙

做法:
1. 把蘋果削皮, 切成薄片。 將香蕉壓成蓉狀。
2. 將雞蛋打成蛋漿, 加入室溫牛油跟糖, 拌勻。
3. 然後加進麵粉和泡打粉, 拌勻後, 再放入香蕉跟蘋果, 輕輕攪拌, 便倒進牛奶。
4.  把麵糊倒入蛋糕模內, 放入已預熱至180C的焗爐, 約25-30分鐘便可。

因為鄰居兩夫婦上了年紀, 吞嚥有困難, 所以我通常會在麵糊加入牛奶 (看做出來麵糊的稠度), 做出來的蛋糕相對不會太乾, 那就方便進食。

自家製花生醬

偶然發現了買回來的花生醬含有棕櫚油, 便決定不會買了。 為什麼一開始看不到呢? 難道是鬼掩眼?

不買現成的花生醬, 那就要重新開始自製花生醬。 這次用了 hand blender 來做。 我仍沿用舊公式。 首要任務就是當花生友, 把花生去殼, 剝呀剝。  花生250g 加上二、三湯匙芥花籽油 (可用花生油), 打成花生醬, 最後加入一茶匙蜜糖, 再多攪拌一分鐘。 花生醬會變得更稠。沒料到做出來的比用 stand mixer 配件弄的更幼滑。 

專員第一時間用花生醬塗麵包, 結果當然沒有令他失望啦。 

Transparent

這兩天, 斷斷續續地看, 終於看完了 Transparent 的第一季。 此劇甚獲好評, 也是驅使我一看的原因。 

Transparent 的主角 Morton 是位退休教授, 跟已離異的妻子育有三名子女。 大女兒 Sarah 已婚有子女, 重遇了昔日的同性戀女友。 兒子 Josh 事業有成, 卻沈迷於肉慾關係。 小女兒 Ali 是名無業遊民, 時靠父親接濟。  每人都有自己的秘密, 所以這家庭一點也不 transparent。 故事開首以 Morton 決定跟家人剖白, 他想以女人身份 Maura 開展新生活。 劇情也以各人對 Morton 轉化成 Maura 的反應而發展。

Transparent 名為喜劇, 也以家庭為主題, 可是它絕對不是另一套 Modern Family。 坦白說, 我不會把它列為喜劇, 它沒有 Modern Family 的乾淨健康, 節奏較慢, 同時笑話也不密集。 假如你對 F word、性愛及毒品場面很敏感的話, 這劇集一定不是你的那杯茶。

今天的社會看來較過往開放, 然而有多少人可以接受跨性別一事呢?  想起有次跟同事閒談, 我忽然問他, 他可不可以接受他的另一半是變性人。 結果他不但沒有回答我的問題, 而且把我罵得狗血淋頭。  我都有想, 如果我是 Morton/Maura 的女兒, 我會有他們的反應嗎? 恐怕一開始, 我也會接受不了。 

法蘭西多士與焦糖蘋果

這道甜品法蘭西多士配 caramelized apple 參考地獄廚神食譜做的。 不過我沒有依他的方法, 在蛋液裡放肉桂粉, 只有煮蘋果時才放。

專員吃得興起時, 居然說給欺騙, 因為他以為是一層西多士, 一層蘋果, 所以一下子便吃了最上層的蘋果。 (⌒_⌒;)  我當然反駁, 便跟他說, 廚神都是這樣擺放的啦。  他還硬要說, 家常菜可不一樣。 最後, 我建議他寫電郵給廚神, 附上他的寶貴意見, 看他會不會回覆啦。  (→_→)

同是一人前

專員晚上要工作, 我只要準備我的一人前晚餐就可以。 Je ne dîne pas, Je soupe!!  我給我的粟米湯拍了照片, 然後便傳給專員看。 

之後他又給我看他的晚餐。 Oh là là!  同是一人晚餐, 我那份真是「蚊脾同牛脾」。 〜(＞＜)〜

 大胃王可不是浪得虛名! ( ﾟｏ⌒)

零儀態

Rouquin 絕對是「唔扮嘢做自己」, 最重要做回自己, 睡得舒服, 不用管有沒有儀態。 他有時還鼾聲大作, 比狗哥的還厲害。

看他的睡相, 反比我看港聞來得開心。 讀到有關第三條跑道的新聞, 血壓即時上升。 預計要花千四億, 可是依近來的超支往績, 最終要花多少都是未知數。 同時環保、空域問題仍未解決, 官方還說新跑道或只用來降落。 除了舉債集資, 還會征建設費。 新跑道會不會又是另一大白象工程? 我作為一名普通市民, 真的不明白政府堅持建造這第三條跑道的原因何在? 

Avenir

芳齡十八的新進女歌手 Louane Emera 的大碟 Chambre 12 跟單曲 Avenir 都佔踞榜首。 Avenir 的播放次數都頗有洗腦作用, 我間中無聊時都會哼那段副歌。 不過的寧願給它洗腦, 也總比什麼是我媽來得好。(⌒ω⌒)

Louane 十二、三歲時參加了 L'École des stars。 兩年前就參加了 The Voice, 打進半準決賽。 我相信她之所以爆紅, 源自她的首部電影  La Famille Bélier。 我沒看過這電影, 只知道她劇中的角色是一對耳聾夫婦的女兒, 是這對夫婦跟外界溝通的橋樑, 而她需要在電影中做手語。 她也憑此電影得到  César du meilleur espoir féminin (César Award for Most Promising Actress)。 當然有人質疑是不是可以只憑一部電影的演出, 就能斷定她前程似錦?

曾經何時, 張栢芝初出道時都被選為最佳新演員。 我還記得有位男同事對她很著迷, 每天都在唱「靈光一閃飛向你」, 令人有衝動給他的嘴巴貼上膠紙。  她今天卻給電影老闆公開說永不錄用。 有前途與否, 除了運氣以外, 還有自己對工作的態度吧。

Julie Andrieu 的 Carrot Cake

在網上找到了 Julie Andrieu 的 Carrot Cake 食譜。 Julie Andrieu 何許人也?  她是電視節目主持人, 節目多與飲食有關。 我間中都會看她在 France 3 的 Les Carnets de Julie。 她會到法國不同地方介紹當地菜, 然而示範的不是什麼星級廚師, 而是尋常人家, 做的都是家常菜。 

互聯網圖片

她的食譜的特別之處是用上了薑、肉桂跟多香果粉。 

材料:
紅蘿蔔..................350g
無鹽牛油 (室溫放軟)......120g (我用了80g)
紅糖......................140g (我用了70g)
多香果粉..............半茶匙
肉桂粉..................半茶匙
鹽..........................一小撮
有機橙橙皮 (我沒放)
蛋..........................3隻
杏仁粉..................50g
合桃......................100g
薑末......................15g
低筋麵粉..............200g
泡打粉..................11g 

做法:
1. 預熱焗爐 160C。
2. 紅蘿蔔刨絲, 合桃放入焗爐烤數分鐘。
3. 把牛油、紅糖、多香果粉、肉桂粉和鹽混合, 然後放入橙皮, 再把雞蛋逐隻放入, 拌勻。
4. 拌入紅蘿蔔絲、合桃、杏仁粉和薑末, 再加進已過篩的麵粉和泡打粉。
5. 放入焗爐烘焗1小時至1小時15分鐘即可。


薑末給蛋糕帶來了獨特的味道。 專員吃過以後, 說他吃過的 carrot cake, 以此食譜來做的最美味。  (^人^)

牛油果吞拿魚螺絲粉沙律

一早就出門, 全因跟人約好交收。 接著便去了逛大賣場, 回到家中已經是中午時份。 肚子餓, 趕快做個不用開火的快餐填肚子。

每次煮意粉類, 我都會預備多一些份量 , 而螺絲粉是前一天晚上剩下來的。 牛油果已熟透, 我把它去皮切粒, 再加入已切碎的洋蔥跟 pickle, 然後拌入各拿魚跟螺絲粉。 醬料只是芥辣醬跟沙律醬。 

懶人速食菜單又增添一新成員。 (´ε｀ )♡

 

Au soleil

天氣回暖, 三隻小鬼都寧願留在室外, 尤其是少爺和 Rouquin, 白天時份要出外打獵, 多在黃昏時才回來。

他們打獵的成果, 就是我們在花園發現了五隻小米奇的屍體。 至於誰是兇手, 我們就不得而知。 因此當少爺跟 Rouquin 回來時, 我都會先看清楚他們有沒有帶朋友回來, 才打開門。 少爺曾經帶來了米奇和翠兒,  嚇我我半死。 

有次某人提議安裝個 cat door, 那就不用要經常尋找他們蹤影。 我一口就否決了, 我心血少, 真怕有不能承受之驚恐。

鹹牛肉薯蓉批

又是時候要清一清家中存貨, 首先登場是鹹牛肉薯蓉批。

知道鹹牛肉油份不少, 所以只用了少許油來炒香洋蔥、紅蘿蔔粒跟粟米粒, 再放鹹牛肉略炒。 然後把煮好的薯仔搗爛, 放牛油拌勻後, 做成薯蓉。一層薯蓉、一層鹹牛肉, 輕輕鬆鬆就完成了兩盤薯蓉批。 因為為了清貨, 做的份量比平時多, 所以不能用我喜歡的生鐵烤盤啦。

晚餐時份, 另做了蕃茄沙律, 一起陪著吃, 少了一份油膩感。

操守

為了搶收視, 可以去到幾盡?  如有留意國際新聞, 應知道星期一阿根廷發生了直昇機相撞意外,  十名法國人人死亡, 其中包括了三名知名運動員 Florence Arthaud, Alexis Vastine 跟 Camille Muffat。 他們在阿根廷為 TF1 拍攝真人騷 Dropped。 

TF1 於晚上八時新聞與原定為 Dropped 的主持人 Louis Bodin 聯線, 報導有關情況, 誰不知 Louis Bodin 的背後竟然就是直昇機殘骸。 觀眾看後很是憤怒, 更斥責處理不當, 對死者沒半點尊重, 令人噁心。 

TF1 的新聞部負責人就來解畫, 堅稱起初以為聯線會在酒店前進行, 沒想到會在意外現場云云。 看來這位 Bodin 先生要背黑鑊了。 這位 Bodin 先生原為 TF1 的天氣先生, 會不會想藉著意外, 盡地一煲, 提高人氣, 只有他自己才知道。 要是他真的有這想法的話, 只能說腦殘無極限, 現在犯眾憎, 應將會有好一段日子見不到這位天氣先生出現在螢光幕前啦。 

又來芝士鬆餅

這陣子, 不知為什麼總想做鬆餅, 繼提子鬆餅、蜜糖鬆餅後, 這天來個鹹點: 芝士鬆餅。

我依舊是依著 BBC Food 的食譜來做芝士鬆餅, 還要懶得出動 rolling pin, 只是用手壓平麵團就算了。  由搓麵團到鬆餅出爐, 都不用一小時, 使用工具不多, 絕對適合我這怕麻煩 (主要是怕洗碗) 的我。  ＼(￣▽￣)／

再次挑戰中種法~~雞尾包

繼上次用了中種法做餐肉包後, 再次挑戰, 用中種法來做雞尾包。 跟用直接法相比, 用中種法做出來的雞尾包較柔軟。

我很滿意這次的成果, 尤其是麵包上的顏色均勻, 蛋液沒有出現條狀花紋。 ＼(≧▽≦)／

我參考了這轉換方法, 把直接法換算成中種法。 當中的解說很清楚, 原來只需要做個小小算術題便行, 很是容易。  有興趣的話, 也可以參考一下。

收穫

終於出動, 逛了我們今年的第一個 brocante 二手市場。 這二手市場離我們家十五分鐘車程, 九時多到達時, 街道兩旁都泊滿了車, 花了些時間, 才找到了車位。 天氣好, 陽光普照, 我一點都覺得冷, 還要全程戴著太陽眼鏡。

這 brocante 的攤位很多, 大概有超過一百個攤位, 要尋寶, 就要細心看, 邊走邊看, 逛了差不多三小時, 幸好我們都找到心頭好。

專員買了釣魚跟佛教的書, 我就找到了 Nigella Lawson 的 cookbook。 這三本書都很整齊乾淨, 都不像是二手貨呢。

我們最最最開心的莫過於買了這鑄鐵鍋。(≧◡≦) 它只是外面有少許刮痕, 內裡都沒有損壞, 最後檔主還主動減價, 只花了5€ 就行了。

不過我每次逛 brocante, 總有一事教我皺眉, 那就是看見某些父母帶著年幼子女, 有時甚至是推著嬰兒車, 口中卻叼著煙。 究竟他們知不知道二手煙的害處呢?

第一次做手工麵條

忽然興起想學做手工麵條, 在網上找來食譜, 便動手試做。

麵條的做法比我想像中容易。 我家沒有壓麵機, 那就用 pastry cutting wheel 來切麵條。 切功明顯地仍有待改進。

 

我以 A貨肉燥來作配料, 麵條吃起來有彈性。 我在吃麵條時不期然想起了小時在上海館子吃的排骨麵, 那黑黑的的湯, 那是醬油湯底嗎?

我會再接再厲, 多做幾次, 那以後想吃麵條, 只要家中有麵粉便行了。

前度的婚禮

Johnny Depp 結婚了, 新婚妻子是比他年輕廿多年的 Amber Heard。 八卦新聞說, 他跟前度 Vanessa Paradis 所生的兩位子女也有出席, 而 Vanessa Paradis 也受到了邀請, 不過她當然婉拒了。 不是人人都有四哥的海量呢。

八卦新聞的重點不在於 Vanessa Paradis 出席與否, 而是她送了什麼給前度作為結婚禮物呢。 答案就是: 多士爐一部。 至於原因是什麼, 那就不得而知。 或許她知道 Johnny Depp 愛吃厚多士。 (≧◡≦)

要是換了我是 Vanessa Paradis, 得知跟自己相處了十多年的前度結婚了, 我會非常、十分不高興。 (＞ｍ＜) 我會想: 對方不是不想結婚, 而是不想跟我結婚而已。 他們二人之間的事, 外人無從得知, 可能愛自由、不想受約束的是女方呢。