蘋果香蕉蛋糕

用蘋果和香蕉一起來做出來的蛋糕外表平平無奇, 不過吃下去的那份質感很特別。  蛋糕是充滿了香蕉的味道, 咬下去是卻是一片又一片的蘋果。 一個蛋糕, 兩種享受 b^^d

 材料:
牛油(室溫)...70g
砂糖..............60g
低筋麵粉......230g
泡打粉..........11g
蛋..................2隻
中型蘋果......4個
熟香蕉..........2隻
牛奶..............4湯匙

做法:
1. 把蘋果削皮, 切成薄片。 將香蕉壓成蓉狀。
2. 將雞蛋打成蛋漿, 加入室溫牛油跟糖, 拌勻。
3. 然後加進麵粉和泡打粉, 拌勻後, 再放入香蕉跟蘋果, 輕輕攪拌, 便倒進牛奶。
4.  把麵糊倒入蛋糕模內, 放入已預熱至180C的焗爐, 約25-30分鐘便可。

因為鄰居兩夫婦上了年紀, 吞嚥有困難, 所以我通常會在麵糊加入牛奶 (看做出來麵糊的稠度), 做出來的蛋糕相對不會太乾, 那就方便進食。