再次挑戰中種法~~雞尾包

繼上次用了中種法做餐肉包後, 再次挑戰, 用中種法來做雞尾包。 跟用直接法相比, 用中種法做出來的雞尾包較柔軟。

我很滿意這次的成果, 尤其是麵包上的顏色均勻, 蛋液沒有出現條狀花紋。 ＼(≧▽≦)／

我參考了這轉換方法, 把直接法換算成中種法。 當中的解說很清楚, 原來只需要做個小小算術題便行, 很是容易。  有興趣的話, 也可以參考一下。