第一次做手工麵條

忽然興起想學做手工麵條, 在網上找來食譜, 便動手試做。

麵條的做法比我想像中容易。 我家沒有壓麵機, 那就用 pastry cutting wheel 來切麵條。 切功明顯地仍有待改進。

 

我以 A貨肉燥來作配料, 麵條吃起來有彈性。 我在吃麵條時不期然想起了小時在上海館子吃的排骨麵, 那黑黑的的湯, 那是醬油湯底嗎?

我會再接再厲, 多做幾次, 那以後想吃麵條, 只要家中有麵粉便行了。