乳酪椰子蛋糕 Gâteau au yaourt et noix de coco ~~ 附食譜

J先生本來跟友人相約出外吃晚飯, 最後又改變主意, 讓朋友來我家作客。

友人來作客, 當然要準備甜品, 最簡單莫如做個乳酪蛋糕。 這個椰絲乳酪蛋糕由準備到完成, 只花了差不多一小時而已, 絕對是「快靚正」之選。

材料如下:
原味乳酪........125g
麵粉................250g
糖....................185g
椰絲................250g
葵花籽油.........65g
自發粉.............5g
雞蛋.................3隻

只要把以上材料拌勻, 再放入已預熱至200C的焗爐, 焗20-25分鐘便可。

友人還外帶了兩片蛋糕回家, 跟女兒分享。

當晚, J先生又秀出他的看家本領: 自家製漢堡。