Semoule de riz à la vanille

這個甜品的做法跟 riz au lait 差不多, 只是 riz rond 圓米換上了 semoule de riz。 Semoule de riz 是被磨成了粉末的米, 可以用來做布甸蛋糕。 用小麥磨成的 semoule de blé 就可以用來做 couscous。

跟上次的 riz au lait 不同, 我用了一些椰漿, 吃起來帶了點椰子的清香, 而且 Semoule de riz 比 riz rond 幼細,  質感比較幼滑。

材料:
牛奶 600ml
椰漿 250ml
Semoule de riz 75g
糖 65g
雲呢拿條 1條

步驟:
把牛奶跟雲呢拿條煮沸, 再加入 semoule de riz 跟糖, 慢慢攪動, 大約十分鐘, 米漿會比之前稠一點就可以了。 接著可以把它倒進容器, 待冷卻後放進冰箱便可。

要使米漿幼滑, 可以先用手搓揉 semoule de riz, 那就避免在它在煮時結成塊狀。