Longueil-Annel

兩星期前, 我們又到了小鎮 Longueil-Annel 一遊。 Longueil-Annel 位於 Compiègne 上遊, 距離巴黎 80 公里。 這小鎮在十九世紀是個很重要的內河航運口岸。 當年的居民主要是當船工, 負責卸貨工作。

我們此行是到那兒來坐船, 全程一小時。 船長兼當導遊, 一邊駕駛, 一邊講解。

那天早上還下著雨, 我們還擔心行程會不會取消, 到了差不多中午, 開始陽光普照。藍天白雲, 陽光剌熱,  要跟它玩遊戲, 幸好尚有點微風, 還算寫意。 如手上有罐啤酒汽水, 就完美啦。

期望與現實

臉書有個名叫 1,000,000 Pictures, 裡頭有些很有趣的相片。 當我看到下面這幾張照片, 立即哈哈大笑。

它的題目是 Difference between expectations and reality。 這專頁還有其他引人發笑的照片, 有興趣可以找來看看。

 





 

[茶點] Sésames 芝麻餅

這天不烤蛋糕, 烤餅乾。

這西洋 Sésames 芝麻餅步驟簡單得不得了, 就算是小孩子也能應付。 它吃起來外脆內軟, 有點煙韌, 是下午茶點之選。

材料:
A. 低筋麵粉........100g
     粟米片............50g
     芝麻................60g
     泡打粉............5g

B. 牛油.................60g
     糖.....................80g (可以依自己口味調校)
     葡萄乾............50g  
     雞蛋................1隻

只要把材料 A 和 B 分別混合, 接著再把兩者拌勻, 就可以放入已預熱180C的焗爐, 大約十分鐘, 見它烤得金黃就行了。 我用了這份量做了二十塊的芝麻餅。 

我稍嫌它仍略甜了點 (當然某人又說剛好),  再做這芝麻餅時, 會把糖的份量減少一下, 那應更合我口味。



只為破紀錄

假如你是登山愛好者, 同時又是一對年幼子女的父親, 你會帶著他們攀登 Mont Blanc 嗎?

有位名叫 Paul Sweeney 的美國人, 就領著兒女攀登白朗峰。 女兒 Shannon 十一歲, 而兒子 Paul Junior 只有九歲。 如果 Paul Junior 成功登上的話, 就會成為世界上登上 Mont Blanc 的人。 可是經過被稱作死亡走廊的地方時, 遇上雪崩，他們差點滑落山谷。 當時還有其他登山者幫忙, 才會平安無恙。 有關片段在 ABC news 播出。 Saint Gervais 的市長斥責這行為過份, 這都是為了誇耀。

我想問一下這位父親: 為了破紀錄, 你可以去到幾盡?  究竟是紀錄重要, 還是兒女的生命重要?
 

補鐵之肉醬意粉

為了補充鐵質, 做了肉醬意粉當晚餐。

事實上, 近這三年來, 我比從前少吃了牛肉, 事關有次吃了牛肉火鍋, 翌日就全身發癢, 晚上完全睡不著。 我老媽那時還開玩笑, 說給她打一身, 藥到病除。 痕癢難當, 最後去看中醫, 他建議暫時要戒吃牛肉。

雖然現在間中有吃牛肉, 但已不敢吃太多, 絕對要遵循「少吃多滋味」的守則啦。

主場, 再見

我今日如常登進《主場新聞》的網站, 卻看到它結業的消息。

《主場新聞》是我一位很年輕的同事推薦給我的。 除了一些即時新聞, 還會有些分析政事, 暢談生活的文章。 儘管我或會不大同意作者的觀點, 但我還是想了解他們為什麼會有不同的看法。 只是短短兩年, 它就結束了, 很可惜呢。  

蔡先生說:「原來今天的香港已經變了，做一個正常公民、做一個正常媒體、為社會做一點正當的事，實在不容易，甚至感到恐懼 — 不是陌生，而是恐懼。」 恐懼的來源是什麼呢?  或許不必細表。

近來看了些報導, 說有些公司會要求員工簽名, 表明立場。 所以即使你對時事漠不關心, 不喜歡政治, 政治還是會找上你的。

沙律菜殺手

我家沙律菜長得旺盛之時, 竟來了位殺手, 硬生生把好幾棵壓死了。

兇手就是他, 給我逮到他躺在沙律菜的那一刻, 他又是一臉無辜。 我氣得吐血時, 主理人卻氣定神閒, 半點責備的意思也沒有, 難道又是要我來當黑臉?

少爺受不了我的音波功, 躲在一角。 究竟他什麼時候才會學乖一點? 

世上最差遊客

我們常說強國人拖著行李箱街上走, 又隨處大小二便, 不過世上最差旅客卻不是他們, 而是法蘭西人。 Travelzoo 做了個調查, 法國人又再次成為最惹人討厭遊客的第一位。

那他們做了些什麼惹人討厭呢?  骯髒、嘈吵、沒禮貌是主要原因。 報導還說了幾個事例。 例如在毛里裘斯, 一群法人在寺廟裡穿得很清涼, 高聲講話, 又喝酒, 半點尊重也沒有。 又如在美國西部, 酒店指示牌說要襪子球鞋跟有袖T恤, 他們就穿人字拖跟背心, 常以言語不通為理由, 不遵照人家的規則。 有時他們更認他們付鈔, 便可以做想做的事。

以上的罪狀是不是跟香港鄰近地區的人有點相似呢? 不同的是, 沒有法蘭西官員跑出來叫人家包容啦, 反而是網民說大家出外旅遊可要維持一下形象呢。

 

再遇卡路里之芝士蘑菇煙肉意粉

這 fromage à raclette 是上次冰箱意外的生還者。

雖然它沒有心煩多疑失眠, 不過最近卻流出汗來, 所以是時候給它一個好下場。 它成就了我再次跟卡路里的約會。 以下照片或會引起不安, 敬請注意。

它成了這芝士蘑菇煙肉意粉的主角, 再配上好拍檔忌廉, 就明白卡路里是怎樣練成的。

我在煮這意粉時, 某人一直在說好臭好臭, 難為我還要跟這臭東西面對面。 之後我跟某人說, 假如每天晚餐都吃這意粉, 不到一年, 我不添上三十磅才怪啦。

Flashdance

上世紀80年代電影 Flashdance 將化身成歌舞劇, 於九月下旬在巴黎公演。 近來都在電視看到宣傳。 此劇已在倫敦、百老匯跟加拿大演出過, 口碑一般。 法國的男女主角分別是 Florent Torres 和 Priscilla Betti。

我記得明珠台播過這電影很多次, 不過我也沒完完整整把它看完。我只記得女主角是個在地盤的燒焊工, 還有就是那個年代的年輕少女即使沒有42寸長腿, 也穿上 Leg warmer, 嘻。

我翻看了 Flashdance 的片段,  Jennifer Beals 很漂亮, 也很性感。 

芥末豬排 ~~ 附食譜

這芥末豬排是我家的常餐之一。 平常這裡的人會用腌泡 (en marindade) 方法來調味, 用於燒烤, 又或是放入焗爐烤焗。 我卻把腌泡好的豬排煎好後, 配上洋蔥三色椒, 即時變成了我喜愛的碟頭飯晚餐。

我是參照以下的食譜, 然而各人口味不同, 可自行調整。 像是我用的是  moutarde à l'ancienne, 我總覺得它帶點鹹, 所以也減少了豉油的份量, 同時也少放了橄欖油。 我會把調了味的肉放進冰箱最少一小時。

原食譜的調味 (以兩磅的肉來做):

• 1/4 杯橄欖油            
• 1/4 杯豉油         
• 1 大顆切碎蒜頭            
• 3 湯匙 moutarde de Dijon
• 鹽跟胡椒粉

一字記之曰: 熱

昨天熱得要命, 日間時間已把護窗板及窗關上, 又或是半掩, 好使熱力不會跑進來。 室內溫度也有30C, 坐著梳化, 額頭也冒汗。 二號跟狗哥都無精打彩, 到了黃昏, 覺得沒太熱, 才讓他倆出去。 二號熱得一點也不想動。

陽光好毒, 塗了防曬, 仍是給曬黑了, 嗚嗚。 晚上睡得不安寧, 絕對是 In the heat of the night。 幸好凌晨時下了一場小雨, 舒緩了些。吹慣冷氣的我還要點時間才可適應。  

〔蛋糕〕金寶蘋果小蛋糕

想做蘋果蛋糕, 又想攪攪新意思, 那就看看人家有什麼好主意。 一張金寶蘋果蛋糕的相片吸引了我的眼球, 那就來個「抄考」, 做來一試。

我 「抄考」了人家的食譜, 也做了少許改動。 平常他們會把麵糊跟蘋果混在一起, 我卻先把蘋果跟肉桂粉煮成蘋果茸, 再做金寶跟麵糊。 先把麵糊倒進模子, 再放入蘋果茸, 最後就在上面鋪上一層金寶。 我做的是小蛋糕, 只放入了焗爐15分鐘便大功告成。

剛做好的蛋糕上層鬆脆, 吃時透著肉桂蘋果的味道, 我禁不住一口氣吃了兩個。 稍嫌美中不足是蘋果茸不夠多, 下次再做時, 可以多煮一些。

Les rillettes

記過香港國王子曾提到法蘭西有種名為 Les rillettes 的食品。 我買了一小盒回來, 那就看看它跟 pâté 有什麼分別。

Les rillettes 是一種肉造的抹醬, 他們會用豬肉、兔肉、鵝肉又是鴨肉, 據說是 Tours、Angers 跟 Mans 的特產。 我的 rillettes 是雞肉來的, 成份是 90% 雞肉, 其餘的就是鵝油、紅蘿蔔和洋蔥等。  這抹醬比 pâté 軟身, 更容易推開。

我看過一些 rillettes 的食譜, 通常就是把肉塊跟豬油 (法文叫作 saindoux, 英文就是 lard) 及其他調味同煮上數小時, 不時要攪動一下。 煮好了就把肉弄碎, 再儲存起來。 最少要放入冰箱一整天, 才可以享用。

看來是要待我有閒情, 才可以試做, 嘻嘻。

Love and Marriage

這兩天的娛樂版都是藝人結婚的新聞。 其中一對是結束廿年的馬拉松, 相比之下, 另一對像是剛完成了一百公尺短跑吧。

要維持一段戀人關係二十年, 談何容易, 何況女方還要常當隱形人。 男歌手過去少談感情事, 可能他覺得這是私事, 沒必要公開, 又或是自覺是偶像型歌手, 不想粉絲傷心。 無論如何, 他倆可以一起走了這麼多個年頭, 來到這階段, 也是值得高興。

至於另一婚禮出現在慈善晚會。 我對這花旦頗具好感, 她不算很漂亮, 但她在電影的演出都很有水準。 這晚會是她策劃, 網絡電視還有現場直播。 看到她一臉幸福, 人們都留言送上祝福。 然而我對這的感覺不大良好, 總覺得有點作秀的味道。 也許是我這電視迷給當年的一場婚禮秀嚇怕了。 當時那出了名演技浮誇的男演員, 在電視城來個婚禮秀。 還記得他那時愛的宣言「三個人一條命」, 那時也給他嚇呆了 。 後來我由此學懂,  話不要說得太滿。

小收成

上星期, 差不多整個星期都下雨。 這星期天氣轉好, 看看我家的蕃茄, 很多葉子都枯黃了, 我們要把它拔掉。

我們摘了一次蕃茄, 看來收穫會陸續有來。

我們已採摘了火箭菜好幾次, 它還不斷生長, 可是它現在有了些小洞。 我們應快要把它摘下來, 再讓它好好生長。 這火箭菜只花了4歐元, 比起超市的, 更新鮮, 而且更划算。

六月初才撒下沙律菜的種子, 現在已長有3-5cm 左右, 我想一星期過後, 我們又可以做個新鮮沙律。

捐血@法蘭西~~被拒

上星期末, 我們都收到了電話, 溫馨提示又是時候去捐血。 新聞近來都有報導,  這裡血庫存量不足, 呼籲大家捐血。

我這次見了醫生之後, 護士要給我做血紅素測試, 結果我的血紅素不足, 不可以捐血。 護士再要給我抽血, 再做詳細測試, 報告會兩星期寄來我家。 她跟我說, 情況不是很嚴重, 因此女性正常血紅素指數是12, 而我只有11。 我大有機會六個月內不可以捐血。

她又給了我小冊子, 主要是解釋血紅素的重要性, 以及怎樣可以攝取鐵質。 建議的食物有: 血腸、兔肉、家禽類的肝臟、牛心、青口、pâté de compange 跟牛肉。 至於植物方面, 可以多吃豆類、穀類、麥片跟蛋黃。 同時要多吃有豐富紅他命C的蔬果, 幫助吸收鐵質。

我現在只有等報告, 改善飲食, 希望六個月後, 我不會去捐血被拒。

2014 世界盃落幕

經過了一個月的賽事, 世界盃終於曲終人散。 當然是有人快活有人愁, 看見 Lionel Messi 領取 World Cup Golden Ball, 一臉落寞, 反觀之前 Manuel Neuer  拿獎時跟 Angela Merkel 來個擁抱的興奮表情, 真的成了個強烈對比。

圖片來自網絡

坦白說, 昨天晚上的賽事, 我也不太專心去看, 老是覺得沒我想像中精彩。 不但沒有倒掛金鉤, 更沒有什麼衝力射球跟猛虎射球啦。 要是戴志偉 (不是電視藝員啦 ^-^) 身處2014年, 看到巴西的表現後, 會不會仍堅持要去巴西呢?   又如果世界盃的進度以足球小將球賽的速度播放, 會不會直到2016年才做完呢?

走蟹步

你知道她是誰嗎?

她在法蘭西頗有名呢, 全都要多得 Franck Ribéry 列貝利。 她就是當年列貝利召妓案的女主角, 名叫 Zahia Dehar。 據說她當時是給列貝利的生日禮物, 不過當時的她只有十七歲,  在法國, 賣淫並不違法, 不過娼妓必須年滿十八歲。  因此列貝利就惹上官非。

自這性醜聞爆出之後,  Zahia Dehar 就成了名。 現在她已轉型, 報稱是內衣設計師兼模特兒。 最近她出席巴黎時裝週時, 穿上緊身白色連身裙, 展現驕人身段。 但她步上樓梯的片段, 新聞也當是甜點播放。 你看看她走路的姿勢, 就明白一二。

[一人前] 蕃茄湯字母粉

你是不是跟我一樣, 對字母湯的認識始於金寶? 還記得當年在表弟家見他吃得津津有味, 回家誓要我媽買回來, 給我一嚐。  

有次收拾廚房時, 發現了字母粉, 想把它消滅, 便用來做了我的一人前: 蕃茄湯字母粉。 自此它成了我的一人午餐之一。 我會先做好蕃茄雜菜湯, 作為湯底。 到了做午餐時, 才把字母粉放入湯中, 一起煮沸。 午餐不消一刻鐘就攪定, 方便快捷。

The Dragon Pearl

我倆都不是球迷, 沒多大興趣看世界盃, 便轉看電影台, 偶然看到這電影 The Dragon Pearl。  這電影應是強國跟澳洲的合拍片。 J先生素來對有亞洲背景的電影都很有興趣, 反而是我沒太專心看, 忙這忙那, 直到出現了一把聲音。

那是帶著濃濃廣東話口音的國語, 百分百的親切感, 我立即看看那演員是誰, 原來是陳小春, 哈。 劇情簡介如下:

        三千年前，在中國的北方，當時皇帝借走了神龍的龍珠，想藉其力量擊退外敵入侵，同時他應允勝利後還珠于龍，然而，皇帝卻不幸於戰爭中死去，因此龍珠也不知去向…。  時光流逝到了現代，一群中澳聯合考古隊員藉由當初流傳下來的墓葬圖，要前往發掘皇帝之墓。此時，男孩喬希與女孩林金因緣際會下發現了中國最後一隻神龍的秘密，他們決定要尋回龍的生命體─龍珠，以拯救中國最後一條神龍，而就在他們踏上尋找龍珠之旅時，盜墓集團的壞人也緊跟在他們後面，打算奪取龍珠…。

這應是一套尋寶冒險電影, 但不要期望它是強國版的奪寶奇兵。 我反而覺得它像是 Spy kids, 但娛樂性又沒那麼豐富。  要是你仍充滿童心, 又沒給荷里活的特技寵壞, 那也可以找來一看。 此電影中文名稱是《奪寶尋龍》。

 

我的法國駕照到手啦 ~~

等了半年, 我終於拿到了這裡的正式駕駛執照。 在這邊生活, 駕駛執照是不可缺少吧。 當然如生活在大城市如巴黎, 有地鐵火車穿梭往來, 便另當別論。

在法國上駕駛課絕不便宜。 駕駛學校的二十小時基礎課就平均要1200至1400歐元。 補鐘每小時要付35至50歐元不等。 同時40%考生都不會在第一次考試就能過關。 看來還是在香港學習駕駛, 來得划算。

我的香港駕照是可以直接換成法國駕照。 新移民如我必須要在取得首次的 titre de séjour 一年內就要申請更換。 我還在香港時, 已將駕照翻譯成法文, 也拿到領使館那兒加蓋章。 我在今年一月申請更換駕照, 職員已跟我們說, 大概要花上六個月來核實資料等, 她原來真的沒說謊。 另外, 二月初左右, 我就收到了 attestation de dépôt permis de conduire。  那就是可以憑此暫時在法國駕駛。 今個月初, 收到了通知, 可以去領取正式駕照。

在這裡, 我還有個小小分享。  我剛來時, 還有個國際駕駛許可證, 然而在拿到了 titre de séjour 後, 這許可證就失效。 在申請時, 職員會即時收起原本的駕照。 而且各村鄉村各村例。 話說 J先生有天經過某 sous-préfecture, 就順道問一下如何申請換領, 再跟著得到的資料來個「照單執藥」。 不過我們所屬的 sous-préfecture 的要求卻又有所不同, 最後就多花了時間。 所以如要去更換的話, 還是乖乖到自己所屬的 sous-préfecture/préfecture 問個清楚比較好啦。

貓奴的共鳴

這影片的作者說 Ceux qui n'ont pas de chat ne peuvent pas comprendre, 即是沒有貓的人是不會明白的。

我就很有共鳴, 因為我家有位戀上我的床的少爺。有時我還未醒過來, 他就給我來個馬殺雞, 好讓我精神奕奕給他準備早點。

一個人

La Fondation de France 做了個調查發現有五百萬法國人是獨個兒過活的, 那就是說八個人之中就有一個, 相比2010年的統計, 多了一百萬人。

所謂獨個兒生活就是跟外界沒有什麼聯繫, 包括家庭、工作、朋友甚至鄰居。 他們感到自己被孤立, 特別是長者。 調查發現75歲以上的長者, 有27%是單獨生活。 他們平時沒朋友, 鄰居少來串門子, 家人也沒來電問候, 最常見到的就是郵差。

 75歲或以上的長者當中, 92%會因另一半去世, 而沒跟家人再有緊密聯繫, 當中25%就會因而少了跟朋友聯絡。 84% 的就不會按常跟子女溝通。 28% 的就覺得自己不再引起他人的興趣。

所以看來晚年生活最重要還是懂得怎樣排解只剩下自己一個時的寂寞吧。

做果醬

鄰居送來了櫻桃, 小小一顆已是很甜,  一下子吃不完, 又怕它會壞掉, 所以就把剩下來的用來做果醬。

果醬的基本公式, 就是水果重量跟糖的比例是 1:1, 那就是 1kg 水果, 就放 1kg 糖, 想起都心驚。 那就把糖的比例減掉一半。 不想味道單調, 我還放了點蘋果, 耐心把它煮得濃稠。

其實我不吃果醬的啦, 塗麵包只愛牛油和花生醬。那果醬是為某人而設, 因他喜歡吃原味乳酪時放點果醬來伴著吃呢。

第一次做就上手 ~~ Chocolate Magic Cake 巧克力魔術蛋糕

魔術蛋糕的魔術在於一個麵糊做出來的蛋糕, 分別有三個層次, 下層像餅, 上層像海綿蛋糕, 中間就是一層 custard 奶黃。  

這巧克力魔術蛋糕做起來不如我想像中複雜, 而我把原食譜牛油跟糖的份量都減少了, 好讓我的罪惡感也同時減少。

材料:
雞蛋..........4隻
糖..............115g
牛油..........100g
低筋麵粉..65g
巧克力粉..40g
牛奶..........500ml
水..............1湯匙
檸檬汁......數滴

做法:
1. 先把牛奶變溫, 牛油溶掉。
2. 將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。 把蛋黃跟糖和水打至淡黃色, 之後倒進已溶掉的牛油拌勻, 再加入巧克力粉、麵粉 (可以放少許鹽), 打得均勻後, 便倒入溫熱的牛奶攪拌。
3. 把數滴檸檬汁加入蛋白, 把蛋白打成蛋白霜。
4. 將蛋白霜分數次加入麵糊, 再攪拌均勻。
5. 將麵糊倒入烤模, 放入已預熱至160C的焗爐, 烤45-50分鐘。 (我只用了30分鐘就完成)。

要待蛋糕完全放涼, 才脫模。 我把它放入雪櫃至少4小時, 才可以取出享用。

可以看得出有三層嗎? 吃起來是濃濃的巧克力味道。 再為它裝扮一下, 灑上糖霜跟巧克力粉, 樣子尚算不俗。我這次的成功感十足, 下次我會試做檸檬味, 當然少不了椰子味啦。