〔蛋糕〕Gâteau à l'ananas

我對這翻轉菠蘿蛋糕認識始於去年的居民燒烤大會。 當燒烤大會到了尾聲時, 每家每戶都拿出自家製蛋糕, 跟大家分享, 最令我有印象的就是這個法式焦糖菠蘿蛋糕。

對於我這新手來說, 做這蛋糕的難度在於如何把焦糖做好, 我就是怕會把這焦糖燒焦。  做好焦糖, 便把它倒進已塗了牛油的蛋糕模內, 再放進菠蘿 (我用的是罐頭貨)。 我用了鄰居給的巨蛋來做做蛋糕麵糊, 原來兩隻巨蛋都是雙胞胎。

製成品出爐後, 擱在一旁放涼了, 就可以把它翻轉。 我就用了少許罐頭糖水跟 Rhum拌和, 在菠蘿上面輕輕掃上一層, 給它裝扮一下。 它看來也很不錯吧。