[麵包] 粟米芝士吞拿魚包

上次做芝士煙肉法包, 初嚐成功滋味, 再接再厲, 來做一下粟米芝士吞拿魚包。 這次做的麵包, 不是上一次的法包, 而是一種小的牛奶麵包 (navette)。

材料: (可做8個麵包) 
T55 麵粉......... 250g
牛奶.................150ml
糖.....................20g
牛油.................40g
乾酵母.............1茶匙

另備適量芝士/粟米/吞拿魚/沙律醬

做法:
1. 把以上材料混合, 再搓成柔軟麵團, 放置於30C的地方發酵約一個半小時, 麵團體積約增大一倍。
2. 把粟米,吞拿魚,沙律醬拌勻,
3. 將發酵了的麵團用棍桿平, 再分成8等份, 鋪上餡料跟芝士, 捲成長條狀。 將麵包放於一旁, 蓋上毛巾。
4. 預熱焗爐220C, 熱度足夠時, 將麵包放入焗爐烘烤15分鐘即可。 

我的製成品不大如理想, 原因是焗得過火。 我的食品監控專員評為, 味道不俗, 不過表面顏色太深, 即有內在美, 沒外在美。 我會再嘗試, 把溫度調低點, 看看它外表會不會來個大翻身。