[茶點] 燕麥巧克力果仁曲奇

我這次來個阿茂整餅做曲奇。 這曲奇待在焗爐不到幾分鐘, 一陣熟悉的香氣傳來, 那正正就是每次走過菲太太曲奇, 都會嗅到的那陣曲奇香味。

材料:

燕麥片............100 g

低筋麵粉........100 g

泡打粉............5g

糖....................80 g 

雞蛋................1隻

牛油................80 g

入爐巧克力....80 g

果仁................80 g

做法:

1. 牛油、蛋放室溫回暖。將巧克力跟果仁弄碎。
2. 把已軟化的牛油拌至泥狀。
3. 將所有材料 (巧克力跟果仁除外) 拌勻。
4. 放入巧克力粒跟果仁粒, 再輕輕拌勻, 再做成一塊塊曲奇
5. 放入已預熱至200C的焗爐, 15分鐘就可以。(因我家焗爐火力較大, 數分鐘後, 我調至180C)。

因為我用了黑巧克力, 所以糖的比例相對多了。假如是用牛奶巧克力, 應該可以減低糖的份量。   當然可以用巧克力粒, 那就免卻一重工夫啦。

這曲奇也不是全脆的啦, 如果想它脆一點, 或者可以依照 blog 友細B細佬Calbee 建議, 焗好熄爐後繼續放在焗爐10分鐘。 我家某人跟鄰居卻都喜歡外脆內軟的餅乾, 可見口味各人不同。